♧ Proses pembuatan yogurt cimory melalui 5
tahapan yaitu:
1) Pemanasan
Susu Sapi
Susu sapi segar dipanaskan pada suhu
90°C dan selalu diaduk supaya tidak mengalami pembekuan pada susu.Proses ini
dilakukan selama 1 jam dan dua tahap pemanasan yaitu pada suhu 90°C dan
70-70°C.
2) Pendinginan Susu Sapi
Setelah tadi dipanaskan susu sapi
kemudian didinginkan pada suhu 37-45°C.Pendinginan dilakukan dalam wadah yang
tertutup agar nantinya jikka susu yang didinginkan ditambah bakteri,bakteri
tersebut tidak akan mati.
3) Penambahan Bakteri
Baik
Tahapan selanjutnya penambahan bakteri
kedalam susu yang sudah didinginkan tadi,bakteri yang ditambahkan sejumlah
50/60ml disetiap wadah susu yang didinginkan tadi.Penambahan bakteri ini
dilakukan didekat api agar bakteri baik yang ditambahkan tadi tidak
terkontaminasi dengan bakteri lainnya.
4) Fermentasi
Fermentasi ini ddilakukan selama 3 hari
dalam suhu hangat 30-40°C.
5) Filtrasi
Tahap berikutnya adalah filtrasi yaitu
pemisahan bagian yang padat dan bagian yang cair.Usahakan saat pemisahan bagian
yang cair didekat api supaya tidak terkontaminasi,dan bagian yang padat ini lah
yang dikonsumsi bagian ini bisa disebut dengan yogurt.Bagian yang cair tadi
berisi bakteri Lactobassilus sp digunakan untuk menginokulasi susu yang masih
segar.Setelah dilakukan tahapan ini barulah susu/yogurt dikemas.
♧ Kandungan
Nutrisi
Produk cimory yang sering dicari oleh
banyak orang yaitu produk yogurtnya.Yogurt terbuat dari susu fermentasi dan
dibantu oleh bakteri baik serta mengandung asam laktat untuk pembuatan
yogurt,bakteri tersebut adalah Lactobaccilus bulgaricus dan Streptococcus
thermophilus.Frekmentasi dilakukan pada suhu 40-43°C yaitu dimana laktosa akan
berubah menjadi asam laktat dan saat sudah menjadi yogurt harus disimpan pada
suhu 15°C,nutrisi yang terdapat pada yogurt cimory yaitu:
- Protein
- Vitamin dan mineral
- Lemak
- Probiotik
- Karbohidrat
♧ Komposisi Yoghurt Cimory
Susu sapi segar,air ,gula,susu skin
bubuk,susu bubuk full cream,penstabil nabati,sari buah leci,perisa sintetik
leci,kultur Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp
bulgaricus.Untuk sari buahnya itu tergantung rasa pada yoghurt jadi perisa buah
dan sari buahnya tergantung pada rasa yogurt itu sendiri.
♧ Takaran
saji
~》Untuk
cimory yoghurt botol takaran saji 250ml
=》Untuk
cara penggunaan kocok dahulu sebelum diminum,simpan dilemari es dan sebaiknya
jika kemasan cimory sudah dibuka segera dihabiskan atau bisa dimasukkan kedalam
lemari es.
♧ Harga
Cimory
1.Cimory fresmilk 950ml ->Rp 22.000
2. Cimory fresmilk 250ml ->Rp
6.000
3. Cimory yoghurt drink (berbagai
macam rasa) 250ml ->Rp 8.000
4.Cimory yoghurt drink (berbagai macam
rasa) 70ml ->Rp 3.000
5.Cimory squeeze (original,aloevera,strawberry,honey,peach,blueberry)
->Rp 12.000
6.Cimory Sosis singel
(hot,mini,keju,orginal) ->Rp 11.000
7.Cimory pei ->Rp 95.000 ,dll
♧Testimoni
Tidak ada komentar:
Posting Komentar